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Teurgoule et son fruit acidulé

Fromages et Desserts

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Produits Orne Terroirs utilisés dans la recette : Crème

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1,5 l de crème liquide
75 g de riz rond
100 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle  
2 grains de sel

Préparation de la recette :

Cuire ensemble à 100° C pendant 5 heures : 1 litre de crème, le riz, le sucre, la cannelle et les grains de sel. Mixer le tout et ajouter à nouveau 0,5 litre de crème liquide. Passer le tout au tamis. Mettre au siphon.



Cuire une compotée de rhubarbe ou autre fruit. Servir la teurgoule sur la compote.



Recette élaborée en collaboration avec Alain HASTAIN - L’Attache à Falaise.  



A servir avec un Poiré Domfront AOC ou Cidre doux de Normandie.

Du goût

en plus !

 

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