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La Poire Montligeonnaise

Fromages et Desserts

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Produits Orne Terroirs utilisés dans la recette : Crème

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 poires
2 litres de cidre brut
2 bâtons de cannelle
200 g de sucre
30 cl de crème fraîche

Préparation de la recette :

Eplucher les poires et les recouvrir de cidre avec la cannelle et me sucre. Cuire une demi-heure après ébullition et vérifier la cuisson avec un couteau. Débarrasser les poires et les maintenir au frais. Laisser réduire le cidre jusqu’à un aspect sirupeux. Faire une chantilly avec la crème fraîche et 10 cl de sirop de cidre. A déguster avec du cidre ou un poiré du Perche.

Du goût

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