Produits Orne Terroirs utilisés dans la recette : Beurre, Crème, Fromages de vache
Ingrédients (pour 4 personnes) :
16 St Jacques
4 morceaux de boudin noir
250 g de crème épaisse
50 g de beurre salé
1/6 de camembert
Petite julienne de légumes étuvée au beurre
Préparation de la recette :
Poêler le boudin noir en morceau (enlever la peau). Disposer au fond d’une assiette creuse votre julienne de légumes. Décorer avec une feuille de laurier fraîche, moulin à poivre et servir avec du cidre ou du poiré, ainsi qu’un pain à la farine de meule et aux céréales.
Poêler les St Jacques quelques instants.
Réduire la crème et assaisonner.
Disposer votre boudin noir et les St Jacques , votre sauce autour, sur chaque St Jacques un tout petit morceau de camembert. Passer au four.
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