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Viandes
Produits Orne Terroirs utilisés dans la recette : Bœuf, Crème, Huiles
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de tranche de bœuf de Race Normande
2 échalotes finement ciselées
2 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe de moutarde de Normandie (Toustain-Barville)
1 cuillère à soupe de calvados blanc
3 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Préparation de la recette :
Couper impérativement la viande au couteau (cette opération doit être faite au dernier moment).
Ajouter un à un tous les ingrédients
Remuez le tout.
A servir bien frais avec une belle salade au vinaigre de cidre et huile de colza.
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