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Tartare de bœuf de Race Normande (tartare made in Domfrontais)

Viandes

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Produits Orne Terroirs utilisés dans la recette : Bœuf, Crème, Huiles

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de tranche de bœuf de Race Normande
2 échalotes finement ciselées
2 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 cuillères à soupe de moutarde de Normandie (Toustain-Barville)
1 cuillère à soupe de calvados blanc
3 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Préparation de la recette :

Couper impérativement la viande au couteau (cette opération doit être faite au dernier moment).



Ajouter un à un tous les ingrédients



Remuez le tout.



A servir bien frais avec une belle salade au vinaigre de cidre et huile de colza.