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Salade de cervelas aiglon chaud et pommes de terre bio des jardins de Beillard

Entrées

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Produits Orne Terroirs utilisés dans la recette : Beurre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Mélange de salade de saison
2 cervelas aiglon
2 pommes de terre bio des Jardins de Beillard
1 pomme
20 g de beurre
25 cl d’huile, 10 cl de vinaige de cidre, moutarde, sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher, découper en dés et cuire les pommes de terre. Laisser refroidir.

Eplucher, laver et essorer la salade.

Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile, saler et poivrer à votre convenance.



Découper la pomme en lamelles.

Découper le cervelas en tranches de 1 cm, les poêler au beurre avec les pommes de terre.



Assaisonner la salade et la disposer sur 4 assiettes avec les pommes, le cervelas aiglon chaud et les pommes de terre.