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Noix de St Jacques à la crème de cidre

Fruits de mer et Poissons

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Produits Orne Terroirs utilisés dans la recette : Beurre, Crème

Ingrédients (pour 4 personnes) :

12 noix de st Jacques
1 oignon
5 cl de vinaigre de cidre
10 cl de cidre brut
20 cl de crème fraîche
10 g de beurre

Préparation de la recette :

Couper les oignons en petits morceaux, les faire suer au beurre, mouiller au vinaigre de cidre. Laisser réduire, verser ensuite le cidre jusqu'à l'ébullition.



Lorsque le cidre recouvre juste le dessus des oignons, ajouter la crème. Mixer le tout ensuite. Poêler vos noix de Saint-Jacques au beurre.



Dresser les noix et napper de sucre à la crème de cidre.