Sélection des produits

Des produits contrôlés chaque année

Plus de 300 produits vérifiés par notre jury
 

Les produits agréés Orne Terroirs sont contrôlés chaque année par notre jury, animé par le cabinet CQFD gustation.

Les jurés vérifient que le produit est conforme aux critères figurant sur la fiche dégustation du produit. Ces critères portent aussi bien sur l'aspect visuel, la texture, les odeurs, le goût en bouche, la persistance aromatique...

Orne Terroirs : une démarche de qualité

Il ne s'agit pas d'un "concours" : il n'y a pas de 1er, 2ème et 3ème prix. C'est un examen : les dégustateurs vérifient si le produit est conforme aux critères préalablement établis.

Les producteurs reçoivent des résultats détaillés pour leurs produits présentés.

Chaque produit refusé ou accepté de justesse fait l'objet d'une synthèse adressée au producteur lui permettant d'ajuster son produit et de l'améliorer.
 

Devenir dégustateur

Chaque année, une quarantaine de dégustateurs volontaires se relaient pour évaluer plus de 300 produits.

Nos jurés sont des personnes intéressées par les produits locaux. Ils dégustent 1 à 3 journées/an :

- 1/2 journée de formation en janvier,
- 2 jours de dégustation en début d'année
- 1 jour de dégustation en mai.

Participent également, des élèves de lycée hôtelier, des partenaires, restaurateurs, épiciers, associations de consommateurs, etc.

Si vous souhaitez participer, adressez-nous votre demande via le formulaire contact.

Charte et cahiers des charges

Les producteurs fermiers et artisans adhérant à Orne Terroirs s'engagent à respecter :

La "Charte Orne Terroirs"

Le produit doit être :

- fermier ou artisanal, élaboré à partir de matières premières issues de l'agriculture locale, ou fabriqué selon une tradition historique d'au moins 20 ans,

- remarquable de goût, en respectant des caractéristiques gustatives fixées par les producteurs eux-mêmes et vérifiés une fois par an par le Jury Orne Terroirs.

Les "Cahiers des Charges Orne Terroirs"

Alimentation, bien-être des animaux, respect de l'environnement, transparence sur les ingrédients, suivi oenologique, etc, sont des conditions d'admission à la démarche.

Les dégustations en vidéo...

Reportage de France 3 sur notre jury de mai 2015

Conventions Orne Terroirs

Des produits mis en valeur par les restaurateurs et boutiques terroir

Les restaurateurs et revendeurs de l'Orne peuvent adhérer à Orne Terroirs en signant la Convention Orne Terroirs.

Ainsi, ils s'engagent à cuisiner ou à proposer dans leurs rayons au moins 5 produits Orne Terroirs d'au moins 3 catégories et à s'approvionner régulièrement auprès d'au moins 3 producteurs Orne Terroirs.

Une vingtaine de restaurants et boutiques ont fait le choix de l'authenticité.